千滾水、陰陽水、隔夜水不能喝？專家：只有1種水有致癌風險
訪問量：446 發(fā)布時間：7/16/2021
人怕出名，豬怕壯，而作為飲食界的“網(wǎng)紅”——各種水，也備受關注。畢竟水作為生命之源，是每天都要補充的物質(zhì)，也曾看到過有人喝了被污染的水源而生病的新聞，關于喝水的“神奇?zhèn)髡f”，作為喝水的工具也未能幸免。就像買菜一樣，我們要學會在眾多消息中分辨出“真假消息”，今天就來聊一聊關于喝水的一些事。
01千滾水中因為含有亞硝酸鹽，所以不能喝？
真相揭秘：千滾水中是含有亞硝酸鹽，但遠遠達不到致癌作用。什么是千滾水？就是指反復燒開的水。我們?nèi)粘ｏ嬘盟径际亲詠硭畯S的提供的水源，而自來水中確實含有部分微生物、細菌以及硝酸鹽，在反復燒開的過程中，水中的氧氣開始被分解，從而導致部分硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。
看到這里大家也許就會開始害怕，但是大家忘記了一件事，就是亞硝酸鹽的含量。而反復燒開多次的開水中亞硝酸鹽含量低到可以忽略不計的程度，別不信，我們以數(shù)據(jù)說話。自來水中的亞硝酸鹽含量為0.007mg/L，水燒開一次后的亞硝酸鹽含量為0.021mg/L，水燒開二十次的亞硝酸鹽含量為0.038mg/L。而國家所規(guī)定的生活飲用水亞硝酸含量為：≤1mg/L，所以說大家可以放心喝，那么千滾水不敢喝，反復熬出來的湯你敢喝嗎？
02 “陰陽水”不能喝？
真相揭秘：涼白開和開水可以混在一起喝，還省去燙嘴的麻煩，但生水和熱水摻在一起喝可能會引發(fā)疾病。什么是“陰陽水”？民間的說法就是把各種水混在一起，例如自來水、井水、雨水等生水和熱水摻在一起喝，這怎么像是在做化學實驗呢？而大自然中的水中含有大量微生物、細菌甚至有毒物質(zhì)，所以說大家千萬不能直接喝。
有人說雨水是無根水可以喝，可是雨滴在落下的過程中會接觸到空氣中的灰塵、細菌以及病毒，至于無根水只存在于西游記中。至于現(xiàn)代人說的“陰陽水”就是指涼白開、礦泉水、純凈水等符合直接飲水規(guī)定的水和熱水摻在一起喝，這種情況下大家請放心大膽地喝。
03 隔夜水中含有致癌物，所以不能喝？
真相揭秘：真是水在杯里待，鍋從天上來！只要保存妥當，完全沒有問題。致癌物確實是一種很可怕的物質(zhì)，但致癌物想要發(fā)揮功效也需要一定的條件，水中沒有熱量、沒有致癌條件，怎么就成了致癌水了呢？有人說隔了夜的水中含有亞酸硝鹽，但根據(jù)科學研究證明，即使是隔了好幾夜的水中亞硝酸鹽含量也是低到可以放心喝的程度。同樣是八小時，早上到晚上的水就能喝，為什么晚上到早上的水就不能喝了？
04 超過65℃的水，有致癌風險？
真相揭秘：是真的，會增加食管癌、胃癌的發(fā)病風險。我們喝水需要從消化道進入身體，而過燙的會燙傷消化道黏膜，使其發(fā)炎、潰爛等癥狀，偶爾一兩次的燙傷身體強大的修復能力可以應對的，但長期喝燙水會導致消化道中出現(xiàn)炎癥因子，而炎癥因子會反復且頻繁對正常消化道細胞造成侵害，可能會導致細胞癌變，從而誘發(fā)癌癥的出現(xiàn)。我們吃飯喝水時都要以不燙嘴為前提，避免癌癥的到來。
說了這么多種水，只是想告訴大家只要保證水源健康且燒開的水就能放心喝，至于你想喝礦泉水、純凈水還是其他“水中貴族”，以個人愛好和經(jīng)濟情況為主。喝什么水不重要，重要的是要喝夠了水，腎臟健康的我們每天要喝到1.5L-2L的水，以少量多次的方法來補充水分，身體才能更健康。
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